O setor de restaurantes de serviço rápido (QSR) está se movendo rapidamente: as preferências dos consumidores estão evoluindo, as expectativas são altas e os restaurantes precisam se preparar para permanecer no jogo. A demanda por necessidades operacionais, sabores ousados e experiências personalizadas está transformando a forma como os QSRs operam. Em meio a essas mudanças, uma coisa permanece certa: o setor deve continuar inovando e, ao mesmo tempo, manter a qualidade, o bom atendimento, a conveniência e a autenticidade que são essência. 

Na Bimbo QSR, ajudamos as empresas a navegar por essas mudanças, fornecendo soluções inovadoras de produtos, insights de mercado e suporte operacional para dar vida às tendências mais quentes. 

Vamos dar uma olhada nas principais tendências que estão moldando o cenário de QSR este ano. 

1. Os consumidores querem mais do que apenas tempero, eles buscam por ingredientes picantes e ousados, como geléias de pimenta, mel picante e xaropes picantes para experiências de sabor mais complexas. Trata-se de desafiar os limites, mesclando elementos doces, defumados e até mesmo cristalizados ou carbonizados para criar pratos equilibrados e saborosos que estimulam todos os sentidos.

2. O valor está se ressignificando para além de descontos e preços baixos. Os consumidores estão buscando um equilíbrio entre preço, qualidade, conveniência, exclusividade, relevância e experiência geral. As marcas que se alinham aos valores do consumidor, como sustentabilidade, bem-estar animal, apoio à comunidade e transparência no fornecimento, estão conquistando a lealdade dos clientes e se destacando no mercado.

3. Molhos, temperos e dips continuam sendo uma maneira fácil para os clientes explorarem sabores ousados, permitindo que eles experimentem algo novo sem sair muito da sua zona de conforto.  Um molho ousado ou de inspiração global, como gochujang e harissa, pode transformar um sanduíche ou acompanhamento clássico, abrindo a porta para a personalização e o único.

4. Nem todo cliente quer uma porção de tamanho único. Porções compartilháveis, minaturas e proteínas "esmagadas" atendem a diferentes apetites e ajudam a reduzir o desperdício. Oferecer porções de tamanhos variados convida a mais experimentações, atrai diferentes grupos demográficos e aumenta a satisfação geral dos consumidores.

5. A indulgência está sendo reinventada. Os consumidores globais estão cada vez mais abertos a sabores inesperados, fusões de cozinhas, cores vibrantes, formatos inovadores, misturas e edições limitadas. Os sabores familiares são repaginados com sabores aventureiros e em camadas que dão aos favoritos regionais um toque moderno.  Os QSRs estão adotando um conceito de "o melhor dos dois mundos", mantendo os tradicionalistas satisfeitos e oferecendo aos gourmets algo novo para explorar. 

6. A funcionalidade é a principal preocupação. A demanda por ingredientes benéficos para a saúde, como fibras e probióticos, estão em alta. Os consumidores querem alimentos que não só sejam deliciosos, mas que também ofereçam benefícios para o bem-estar. Os QSRs podem inovar para incluir esses ingredientes funcionais sem sacrificar o sabor. 

Na Bimbo QSR,entendemos que o equilíbrio entre inovação e familiaridade, ombinado com um foco em saúde e sustentabilidade, está elevando a experiência gastronômica do setor de QSR.  Adoraríamos fazer parceria com você para garantir que seu cardápio esteja alinhado com as expectativas em constante evolução de seus clientes, preparando sua operação para o sucesso a longo prazo. Entre em contato conosco pelo e-mail: BQ.GlobalCommunications@grupobimbo.com