Il settore dei ristoranti a servizio rapido (QSR) è in rapida evoluzione: le preferenze dei consumatori si evolvono, le aspettative sono elevate e i ristoranti devono fare un passo avanti per rimanere in gioco. La richiesta di esigenze operative, sapori audaci ed esperienze personalizzate sta ridisegnando il modo in cui i QSR operano. Tra questi cambiamenti, una cosa rimane certa: il settore deve continuare a innovare mantenendo al centro la qualità, il buon servizio, la convenienza e l'autenticità. 

Noi di Bimbo QSR aiutiamo le aziende ad affrontare questi cambiamenti fornendo soluzioni di prodotto innovative, approfondimenti di mercato e supporto operativo per dare vita alle tendenze più attuali. 

Diamo un'occhiata più da vicino alle tendenze principali che caratterizzano il panorama QSR di quest'anno. 

1. I consumatori vogliono più di una semplice spezia, desiderano ingredienti piccanti e audaci come marmellate di peperoni, miele piccante e sciroppi speziati per esperienze di gusto stratificate. Si tratta di superare i limiti, fondendo elementi dolci, affumicati e persino canditi o carbonizzati per creazioni equilibrate e appetibili che catturano ogni senso. 

2. Il valore viene ridefinito al di là degli sconti e dei prezzi bassi. I consumatori cercano un equilibrio tra prezzo, qualità, convenienza, unicità, rilevanza ed esperienza complessiva. I marchi che si allineano ai valori dei consumatori, come la sostenibilità, il benessere degli animali, il sostegno alla comunità e l'approvvigionamento trasparente, stanno conquistando i cuori, aiutando i QSR a guadagnarsi la fedeltà e a distinguersi.

3. Le salse, i condimenti e le salsine rimangono un modo semplice per i clienti di esplorare nuovi sapori, consentendo loro di provare qualcosa di nuovo senza avventurarsi troppo fuori dalla loro zona di comfort.  Una salsa audace o di ispirazione globale, come il gochujang e l'harissa, può elevare un panino o un contorno classico, aprendo la porta alla personalizzazione e alla personalizzazione. 

4. Non tutti i clienti vogliono una porzione unica. Le porzioni condivisibili, le mini porzioni e le proteine "schiacciate" soddisfano diversi appetiti e possono ridurre gli sprechi. L'offerta di porzioni flessibili invita a provare di più, si rivolge a diversi gruppi demografici e aumenta la soddisfazione generale. 

5. L'indulgenza è stata reimmaginata. I consumatori globali abbracciano sapori inaspettati, cucine fusion, colori vivaci, formati innovativi, mash-up ed edizioni limitate. I gusti familiari vengono reinventati con sapori avventurosi e stratificati che danno ai piatti regionali preferiti un tocco moderno.  I QSR stanno adottando un approccio "al meglio dei due mondi", facendo felici i tradizionalisti e offrendo ai buongustai qualcosa di nuovo da esplorare. 

6. La funzionalità è al primo posto. La richiesta di ingredienti amici dell'intestino, come fibre e probiotici, e di altri ingredienti "migliori per voi" è forte. I consumatori vogliono cibi che siano allo stesso tempo deliziosi e benefici per il loro benessere generale. I ristoranti di qualità possono innovare per includere questi vantaggi funzionali senza sacrificare il gusto. 

Noi di Bimbo QSR sappiamo che il sottile equilibrio tra innovazione e familiarità, insieme a priorità salutari e sostenibili, sta elevando l'esperienza di ristorazione QSR.  Saremo lieti di collaborare con voi per assicurarvi di avere i prodotti giusti nel vostro menu per soddisfare le aspettative in evoluzione dei vostri clienti e porre le basi per un successo a lungo termine. Contattateci inviando un'e-mail a . BQ.GlobalCommunications@grupobimbo.com