Le secteur de la restauration rapide (QSR) évolue rapidement : les préférences des consommateurs changent, les attentes sont élevées et les restaurants doivent se mettre au diapason pour rester dans la course. La demande de besoins opérationnels, de saveurs audacieuses et d'expériences personnalisées est en train de remodeler le mode de fonctionnement des restaurants à service rapide. Parmi ces changements, une chose reste certaine : le secteur doit continuer à innover tout en maintenant la qualité, le bon service, la commodité et l'authenticité au cœur de ses préoccupations. 

Chez Bimbo QSR, nous aidons les entreprises à faire face à ces changements en leur fournissant des solutions de produits innovantes, des informations sur le marché et un soutien opérationnel pour donner vie aux tendances les plus brûlantes. 

Examinons de plus près les principales tendances qui façonnent le paysage de la restauration rapide cette année. 

1. Les consommateurs veulent plus que des épices, ils veulent des ingrédients piquants et audacieux comme les confitures de piment, les miels piquants et les sirops épicés pour des expériences gustatives en couches successives. Il s'agit de repousser les limites, de fusionner les éléments sucrés, fumés et même confits ou carbonisés pour obtenir des créations équilibrées et appétissantes qui captivent tous les sens. 

2. La valeur est redéfinie au-delà des remises et des prix bas. Les consommateurs recherchent un équilibre entre le prix, la qualité, la commodité, le caractère unique, la pertinence et l'expérience globale. Les marques qui s'alignent sur les valeurs des consommateurs, comme le développement durable, le bien-être des animaux, le soutien à la communauté et la transparence de l'approvisionnement, gagnent les cœurs, aidant les QSR à gagner en fidélité et à se démarquer. 

3. Les sauces, les vinaigrettes et les trempettes restent un moyen facile pour les clients d'explorer de nouvelles saveurs audacieuses, leur permettant d'essayer quelque chose de nouveau sans trop s'aventurer hors de leur zone de confort.  Une sauce audacieuse ou d'inspiration mondiale, comme le gochujang et la harissa, peut rehausser un sandwich ou un accompagnement classique, ouvrant la voie à la personnalisation et à . 

4. Tous les clients ne veulent pas d'une portion unique. Les produits à partager, les miniatures et les protéines "écrasées" répondent à différents appétits et peuvent réduire les déchets. Proposer des portions flexibles permet de multiplier les essais, d'attirer des populations diverses et d'accroître la satisfaction générale. 

5. Le plaisir est en train d'être réimaginé. Les consommateurs du monde entier apprécient les saveurs inattendues, les cuisines fusionnées, les couleurs vives, les formats innovants, les mélanges et les éditions limitées. Les goûts familiers sont réinventés avec des goûts aventureux et superposés qui donnent aux favoris régionaux une touche de modernité.  Les QSR adoptent l'approche du "meilleur des deux mondes", en satisfaisant les traditionalistes tout en donnant aux gourmands quelque chose de nouveau à explorer. 

6. La fonctionnalité est au cœur des préoccupations. La demande d'ingrédients respectueux de l'intestin, comme les fibres et les probiotiques, et d'autres ingrédients "meilleurs pour vous" est très forte. Les consommateurs veulent des aliments à la fois délicieux et bénéfiques pour leur bien-être général. Les restaurants à service rapide peuvent innover pour inclure ces avantages fonctionnels sans sacrifier le goût. 

Chez Bimbo QSR, nous savons que l'équilibre délicat entre l'innovation et la familiarité, ainsi que les priorités saines et durables, élèvent l'expérience de la restauration QSR.  Nous serions ravis de travailler en partenariat avec vous pour vous assurer que vous avez les bons produits sur votre menu afin de répondre aux attentes changeantes de vos clients et de préparer le terrain pour un succès à long terme. Prenez contact avec nous en envoyant un courriel à . BQ.GlobalCommunications@grupobimbo.com