El sector de los restaurantes de servicio rápido (QSR) evoluciona rápidamente: las preferencias de los consumidores evolucionan, las expectativas son altas y los restaurantes tienen que dar un paso adelante para mantenerse en el mercado. La demanda de necesidades operativas, sabores atrevidos y experiencias personalizadas está reconfigurando el funcionamiento de los QSR. Entre estos cambios, una cosa sigue siendo cierta: el sector debe seguir innovando sin perder de vista la calidad, el buen servicio, la comodidad y la autenticidad. 

En Bimbo QSR, ayudamos a las empresas a navegar por estos cambios proporcionando soluciones innovadoras de productos, perspectivas de mercado y apoyo operativo para dar vida a las tendencias más candentes. 

Echemos un vistazo más de cerca a las tendencias clave que configuran el panorama de la restauración rápida este año. 

1. Los consumidores quieren algo más que especias: les apetecen ingredientes picantes y atrevidos, como mermeladas de pimienta, miel picante y siropes especiados, para vivir experiencias de sabor en capas. Se trata de ir más allá de los límites, fusionando elementos dulces, ahumados e incluso confitados o carbonizados para conseguir creaciones equilibradas y apetecibles que cautiven todos los sentidos.

2. El valor se está redefiniendo más allá de los descuentos y los precios bajos. Los consumidores buscan un equilibrio entre precio, calidad, comodidad, singularidad, relevancia y experiencia global. Las marcas que se alinean con los valores de los consumidores, como la sostenibilidad, el bienestar de los animales, el apoyo a la comunidad y el abastecimiento transparente, están ganando adeptos, lo que ayuda a los QSR a fidelizarse y destacar.

3. Las salsas, aderezos y dips siguen siendo una forma sencilla de que los clientes exploren nuevos sabores atrevidos, permitiéndoles probar algo nuevo sin aventurarse demasiado fuera de su zona de confort.  Una salsa atrevida o de inspiración global, como el gochujang y la harissa, puede elevar un sándwich o una guarnición clásicos, abriendo la puerta a la personalización.

4. No todos los clientes quieren una ración única. Los platos para compartir, los minis y las proteínas "trituradas" satisfacen diferentes apetitos y pueden reducir los residuos. Ofrecer raciones flexibles invita a probar más, atrae a diversos grupos demográficos y aumenta la satisfacción general.

5. El placer está siendo reimaginado. Los consumidores de todo el mundo adoptan sabores inesperados, cocinas de fusión, colores vibrantes, formatos innovadores, mezclas y ediciones limitadas. Los sabores familiares se reinventan con sabores aventureros y estratificados que dan un toque moderno a los platos regionales favoritos.  Los QSR están adoptando el enfoque de "lo mejor de ambos mundos", manteniendo contentos a los tradicionalistas y ofreciendo a los amantes de la cocina algo nuevo que explorar. 

6. La funcionalidad es lo primero. Hay demanda de ingredientes beneficiosos para el intestino, como fibra y probióticos, y otros ingredientes "mejores para usted". Los consumidores quieren alimentos que sean a la vez deliciosos y beneficiosos para su bienestar general. Los QSR pueden innovar para incluir estas ventajas funcionales sin sacrificar el sabor. 

En Bimbo QSR, sabemos que el delicado equilibrio entre innovación y familiaridad, junto con prioridades saludables y sostenibles, está elevando la experiencia gastronómica QSR.  Nos encantaría colaborar con usted para garantizar que dispone de los productos adecuados en su menú para satisfacer las expectativas cambiantes de sus clientes y sentar las bases para el éxito a largo plazo. Póngase en contacto con nosotros enviando un correo electrónico a BQ.GlobalCommunications@grupobimbo.com.